Време за подготовка: 30 минути
Време за готвене: 20 минути
Порции: 6

Необходими продукти:
За баницата
1 пакет фини кори за баница
250 мл зехтин

За плънката
3-4 с.л. зехтин
500 г телешка кайма
400 г почистена тиква
200 г праз нарязан на тънки полумесеци
1 глава лук, ситно нарязана
2 скилидки чесън, ситно нарязани
1 ч.л. смлян кимион
1 ч.л. смлян кориандър
1 ч.л. червен пипер
2-3 с.л. ситно нарязана салвия
сол и черен пипер на вкус

За сервиране
Philadelphia Original XL
ситно нарязан магданоз
зехтин
сумак

Начин на приготвяне:
Нарязваме тиквата на кубчета, поливаме с малко зехтин, посоляваме, подправяме с черен пипер и печем за 20 минути в предварително загрята на 220°C фурна.
Загряваме останалия зехтин на средно силен огън в широк тиган.
Добавяме праза, посоляваме и готвим 6–7 минути, докато омекне. Прибавяме каймата и разбъркваме, докато се запържи добре. Добавяме чесъна и готвим още една минута.
Слагаме подправките, солта и ситно нарязаната салвия. Разбъркваме и готвим още 2 минути. Сваляме от огъня, добавяме 2/3 от изпечената тиква, разбъркваме и оставяме плънката да се охлади.
Поставяме една кора върху кухненския плот и намазваме със зехтин. Отгоре слагаме втора кора, намазваме и нея и разпределяме около една шеста от плънката.
Покриваме с трета кора, намазваме със зехтин, нагъваме корите на хармоника и навиваме на спирала. Прехвърляме в тава за печене.
По същия начин приготвяме останалите банички. Намазваме с останалия зехтин и печем 15–18 минути в предварително загрята на 200°C фурна.
Разбиваме крем сиренето с малко сол, черен пипер и зехтин.
Поднасяме баничките с обилно количество Philadelphia. Добавяме няколко кубчета печена тиква, листа пържена салвия и поливаме с малко зехтин.