Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 30 минути
Порции: 4

Необходими продукти:
За палачинките
4 яйца
60 г прясно мляко
40 г захар
60 г бяло брашно
10 г царевично нишесте
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. ванилов екстракт
щипка сол
½ ч.л. лимонов сок или крем с тартар (за стабилизиране на белтъците)
масло за намазване на тигана

За гарниране
2 опаковки Philadelphia Original
сладко ZUEGG малина или череша
карамелен сос
боровинки, ягоди, касис
листа прясна мента

Начин на приготвяне:
Отделяме жълтъците от белтъците на яйцата в две купи.
Разбиваме жълтъците със захарта до леко изсветляване. Наливаме млякото и ванилията. Добавяме брашното, нишестето и бакпулвера и смесваме добре.

Разбиваме белтъците на пяна, добавяме захарта, щипка сол и лимоновия сок. Разбиваме до меки връхчета.
Добавяме към сместа с жълтъците и внимателно разбъркваме до еднородна смес.

Загряваме тиган на слаб котлон, намазваме с малко меко масло и с лъжица слагаме купчинки от сместа, като натрупваме купчинка. С лъжичка слагаме малко вода в тигана, покриваме с капак и готвим 4-5 минути, докато палачинката стане златисто кафява. Обръщаме внимателно и готвим още 3-4 минути.

Сервираме палачинките топли, с Philadelphia Original, карамелен сос, пресни плодове и листа мента.