Време за подготовка: 25 минути
Време за готвене: 25 минути
Порции: 4

Необходими продукти:
За сушито
230 г ориз за суши
260 мл вода
60 мл оризов оцет
1 ч.л. захар
сол на вкус

700 г сьомга без кожа, на кубчета
175 г Philadelphia Original
2 с.л. лют сос
1 с.л. соев сос / Тамари
1 с.л. сусамово олио
1 с.л. настърган джинджифил
60 г нарязан на тънко пресен лук
3-4 листа нори

За гарниране
авокадо на тънки резени
запечен сусам
зелен лук
динена репичка
маринован дайкон
микрорастения

За соса
80 мл соев сос / Тамари
1 с.л. чили паста
1 с.л. печен сусам

Начин на приготвяне:
Измиваме ориза 3-4 пъти със студена вода, докато водата спре да се оцветява. Прецеждаме и оставяме да изсъхне за 15 минути. Слагаме в тенджера, наливаме водата, покриваме с капак и кипваме.
Намаляме котлона на много ниска степен и готвим 10 минути. Сваляме от котлона и оставяме под капак още 10 минути.
В купа смесваме оцета захарта и солта и разбиваме добре.

Изсипваме ориза в порцеланов или дървен съд и наливаме оцета. Разбъркваме внимателно, за да не натрошим зърната и изсипваме в покрита с хартия тава за печене с размери приблизително 30х22 см. Разстиламе, заглаждаме и отгоре подреждаме листа нори. Притискаме добре и оставяме настрана.

В купа слагаме сьомгата, добавяме Philadelphia Original, лютия сос, сусамовото олио, джинджифила, лука и соевия сос. Разбъркваме добре и изсипваме в тавата. Подравняваме рибата, притискаме леко и печем 30-35 в предварително загрята до 200°C фурна.
За соса в купа смесваме всички продукти и разбъркваме добре.
Изваждаме сушито от фурната и охлаждаме за 15-20 минути. Изваждаме от съда и нарязваме на квадрати, а след това на две.
Сервираме гарнирано с авокадо, пресен лук и сусам, и поливаме обилно със соса. Добавяме тънко нарязани репички и дайкон.