Необходими продукти:
За кейка:
175 г кафява захар Мусковадо
175 мл слънчогледово олио
3 големи яйца
140 г моркови (около 3 средни)
100 г стафиди
1 голям портокал
175 г брашно
1 ч.л. сода
1 ч.л. смляна канела
½ ч.л. настъргано индийско орехче

За глазурата:
1 белтък, разбит на сняг
200 г Philadelphia Original
100 г бял шоколад
200 мл течна сметана

Начин на приготвяне:
1) Предварително загряваме фурната на 180°C. Намазняваме форма с диаметър 18 см и покриваме с хартия за печене.

2) Смесваме захарта, олиото и яйцата, които предварително трябва да оставим на стайна температура. Разбийте сместа на ръка, не с миксер.

3) В друга купа пресяваме брашното, содата и индийското орехче. Смесваме сухите с течните съставки и прибавяме стафидите, морковите и портокаловата кора.

4) Готовата смес изсипваме във формата и печем за 40-45 мин. След като кейкът е готов, го изваждаме от фурната и го оставяме настрани, за да се охлади напълно. 

За глазурата:
На водна баня разтапяме белия шоколад и след това го оставяме настрани да се охлади. След това на тънка струйка го добавяме към Philadelphia Original при непрекъснато бъркане с миксер, докато не се получи гладък крем.

Сметаната разбиваме с миксер в отделен съд, до получаване на меки връхчета. Добавяме я на части към крема и разбъркваме с шпатула отдолу нагоре.

Нанасяме глазурата с шпатула или пош отгоре, като оставяме да потече и отстрани. Приятен апетит!