Необходими продукти:
За картофите:
1.2 -1.3 кг дребни картофи
3 с.л. зехтин
200 г бекон
30 г кленов сироп
2 с.л. масло
2 големи глави ситно нарязан шалот
1 с.л. листа прясна мащерка
4 скилидки чесън
120 г Philadelphia Original
60 г пълномаслена сметана
70 г настърган ементал
3-4 с.л. ситно нарязан див лук
сок от ½ лимон
сол и прясно смлян черен пипер – на вкус

За сервиране:
Philadelphia Original XL
див лук
лимон

Начин на приготвяне:
Измиваме добре картофите, набождаме всеки картоф с вилица на няколко места и ги подреждаме в тава, покрита с хартия за печене.
Поливаме със зехтина, посоляваме и разтъркваме, за да се намалят равномерно. Печем в предварително загрята до 190°C фурна 40–45 минути, докато омекнат.
Нарязваме бекона на бекона и запържваме до хрупкаво в сух тиган. Добавяме кленовия сироп, разбъркваме и прехвърляме в купа.
Разтопяваме маслото в тиган, добавяме нарязания шалот, мащерката и чесъна.
Посоляваме и готвим, като разбъркваме, 6–8 минути, докато зеленчуците омекнат.
Отрязваме тънко капаче от горната част на всеки картоф и внимателно издълбаваме вътрешността с лъжичка.
Слагаме вътрешността на картофите в купа и добавяме Philadelphia Original, сметаната, настъргания ементал, запържения шалот с мащерка, бекона, половината от дивия лук, лимоновия сок, сол и пипер. Разбъркваме добре до хомогенна смес.
Напълваме издълбаните картофи със сместа, като използваме малка лъжичка или пош.
Връщаме ги във фурната и запичаме за 15–20 минути, докато повърхността стане златиста и леко хрупкава.
Поднасяме топлите картофи с лъжица Philadelphia, див лук и малко лимонов сок.