Необходими продукти
За пастета:
700 г сьомга
4 скилидки чесън
1 средно голям червен лук, нарязан на ситно
3 стръка естрагон
зехтин
1/2 чаша Philadelphia с билки XL
2 с.л. майонеза
1 с.л. дижонска горчица
кората на ½ лимон, настъргана на ренде
сокът на ½ лимон
2 с.л. нарязан естрагон
морска сол и смлян черен пипер
разтопено масло
1 ¼ чаши ябълков оцет
1 ¼ чаши вода
2 ч.л. захар
1 ч.л. морска сол
½ ч.л. семена от копър
1 главичка копър, нарязана на много тънки филийки
3 стръка естрагон
кора от ½ лимон
1 ч.л. черен пипер на зърна

За сервиране:
препечен хляб до златисто
пресен копър
лимонов сок

Начин на приготвяне:
В дълбок тиган смесваме сьомгата, чесъна, червения лук, естрагона и слагаме достатъчно зехтин, за да покрие сьомгата. Оставяме да къкри на средно-ниска температура и готвим, докато сьомгата се сготви, около 15-18 минути. Изваждаме сьомгата (отстраняваме кожата), прецеждаме зехтина, като запазим червения лук и скилидките чесън.
В кухненски робот смесваме сьомгата, Philadelphia с билки, майонезата, дижонска горчица, лимонова кора и сок, запазения лук и 2 скилидки чесън, естрагон и щипка сол и пипер. Смесваме няколко пъти, докато се смесят добре, след това опитваме и добавяме сол, ако е необходимо. Прехвърляме в бурканчета, притискаме с лъжица, след което покриваме с масло. Затваряме ги и оставяме в хладилника за 3-4 часа (или през нощта).

В малка тенджера смесете оцета, водата, захарта, солта и семената от копър и оставете да къкри на средна температура. Оставете да къкри, докато солта и захарта се разтворят. В чиния смесете нарязания копър, естрагон, лимон и пипер, след това полейте с течността и оставете да се пропие с ароматите за 1 час.
Намажете върху златисто препечения хляб и поръсете с пресен копър и лимонов сок.