Време за подготовка: 15 минути
Време за готвене: 40 мниути+1 нощ замразяване
Порции: 6-8

Необходими продукти:
350 г суров кадаиф
200 г разтопено масло
100 нарязан шамфъстък
125 г малини
1 опаковка Philadelphia Original XL
300 г подсладено кондензирано мляко
200 мл сладкарска сметана (35% масленост, добре охладена)

За сиропа:
400 г захар
400 мл вода
2-3 ленти портокалова кора

За сервиране:
шамфъстък
малини

Начин на приготвяне:
Изваждаме кадаифа от хладилника и оставяме на стайна температура за 30 минути.
Загряваме фурната до 180 градуса.
В касерола слагаме захарта, водата и портокаловата кора, кипваме и оставяме за 20 минути, докато течността стане с консистенция на сироп. Сваляме от котлона и оставяме да се охлади.
Слагаме кадаифа в тава с размери приблизително 22х32 см и разтегляме, като накъсваме нишките. Поливаме с разтопеното масло и втриваме добре в кадаифа. Разстиламе в тавата и печем 35-40 минути, докато стане златист и хрупкав.
Поливаме горещия кадаиф с изстиналия сироп и с две вилици разчупваме на по-малки парчета. Оставете да се охлади напълно и да поеме сиропа.
През това време приготвямесместа за сладоледа. В купа наливаме сметаната и разбиваме до сгъстяване.
Прибавяме кондензираното мляко и крем сиренето, и разбиваме до пухкава, еднородна смес.
Поръсваме изстиналия кадаиф с 2/3 от нарязания шамфъстък, разбъркваме и в купичка отделяме 4-5 с.л.
Изливаме сместа с крем сиренето, разбъркваме, добавяме половината малини и смесваме внимателно, за да не ги намачкаме много. Заглаждаме сместа, поръсваме с отделения кадаиф и останалите малини и слагаме в хладилник за няколко часа, или една нощ, за да стегне добре.

Изваждаме сладоледа от фризера за 20 минути на стайна температура. Слагаме в купички и поръсваме с още шамфъстък и пресни малини.