Време за подготовка: 15 минути
Време за готвене: 25 минути
Порции: 6

Необходими продукти:

За блатовете
300 г пресен кадаиф
120 г разтопено масло
2 с.л. пудра захар

За сиропа
150 мл вода
150 г захар
няколко капки лимонов сок
2-3 слайса лимонова кора
1 пръчица канела

За крема с шамфъстък
3 опаковки Philadelphia Original XL
150 мл пълномаслена сметана
60 г крем от шамфъстък
40 г фино смлян шамфъстък

За декорация
едро нарязан шамфъстък
изсушени ядливи цветя

Начин на приготвяне:
В касерола кипваме водата и захарта. Добавяме канелата и лимоновите сок и кора. Варим 7-8 минути, докато сиропът се сгъсти леко. Сваляме от котлона и оставяме да се охлади.

Загряваме фурната до 170°C (340°F).
В подходящ съд накъсваме кадаифа, за да разделим нишките. Добавяме захарта и разбъркваме. Прибавяме разтопеното масло и смесваме добре, за да се намаслят всички нишки кадаиф.
Разпределяме сместа във форма или рингове, за да оформим пласт с дебелина около 2 см и притискаме добре. Печем 20-25 минути в предварително загрята до 170°C фурна, докато кадаифа стане златист и хрупкав.
Изваждаме от фурната и още горещ заливаме със сиропа. Оставяме да се напои и охлаждаме до стайна температура.
В голяма купа слагаме Philadelphia Original XL, добавяме крема от шамфъстък и сметаната и разбиваме с миксер за 2-4 минути, докато сместа стане хомогенна и достатъчно стегната, за да оформим с пош. Добавяме смления шамфъстък и разбъркваме с шпатула.

В чиния за сервиране слагаме кора от кадаиф и с пош оформяме розички. Поръсваме с едро смлян шамфъстък, покриваме с втора кора кафаиф и гарнираме с още Philadelphia крем.
Поръсваме с още шамфъстък и гарнираме с ядливи цветя.